粤菜相关论文
2021年4月9日，广东省教育厅召开实施“粤菜师傅”工程推进会，全省各地市教育局分管局领导、职业教育负责部门负责人，全省有开设烹饪类......
清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生……在粤菜之乡广东，历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜......
美国旧金山的Mister Jiu’s 刚刚成为《米其林粤菜指南》的美国唯一上榜米其林餐厅。 这是一个意料之中的结果。毕竟2018年米其......
酒店外景。 粤菜，四大菜系之一。在遍地美食的北京，走进五星级酒店，吃一顿正宗的粤菜，那是一种味蕾的美妙享受。位于京城古街王府井......
沈昆，1970年7月出生，四川省成都市人，高中文化，特一级烹调师（高级技师），2002年被中国商业部、中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”，2003年被......
[摘要]在人们的日常生活中，“做饭吃饭”成为一个不可或缺部分，特别是随着我国经济和现代化建设的飞速发展，人们在解决温饱问题的基础......
在一个节目中我偶然听到：世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，粤菜在世界各地与法国大餐齐名，甚至不少人认为，粤菜是中国在海外的代表菜......
东莞市技师学院：选手在国际青年烘焙师大赛夺得冠军 法国当地时间2019年1月29～30日，第48届国际青年烘焙师大赛在里昂举行。本届赛......
俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个是太史菜。这两个家族都诞生......
2003年的时候，我来到刚刚创刊的《新京报》，许多从广州来的同事跟我细细念叨广州的种种好处，到现在还记得几条：1.离香港近，离北京远；2.好......
两年前到长沙，接待我的朋友说自家旁边新开了一家很好的餐馆，要带我去试试。到了地方，一看菜单，不禁哑然失笑—那是一家广式茶餐厅。 ......
“厨房，是另一个江湖。” 成都，天府广场南侧“丁胖土碗香”的厨房里，王诗武一边说话，一边从锅里舀出一勺彩色的汁，浇在了鱼身上。刹......
近日，广州市“粤菜师傅”工程推进会在广州市轻工技师学院召开。广州市政府、广州市直相关部门、各区人力资源和社会保障局，及粤菜师......
我的美食写作，常在享用之后即刻成文，一是记忆犹新，二是与懒惰斗争——转身而去常被杂务缠身，小事易被轻轻放过。然，写得匆忙，又不懂粤语......
新雅粤菜馆地处繁华的南京路步行街，是一家具有82年历史的老字号企业。从2005年开始，我们在市、区爱卫办领导下，开展了创建“健康单位......
中山大学，俗称“双鸭山大学”（因为英文SunYatsenUniversity），简称鸭大。“中山大学不在中山”大概是所有中大人最常说的一句话。我们......
广东省轻工业技师学院创办于1974年，是国家重点技工学校，国家中职示范校建设单位，国家高技能人才培养示范基地，第44届、第45届世界技能......
牛年新春来临之际，年货热销。虑到当前疫情防控形势，不少市民选择购买半成品年夜饭大礼包，在家品尝浓浓年味。摄影/刘歆 “结账方......
在祖国的各大菜系中，我最清楚的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断，且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神......
川菜餐馆整体经营水平不高，在不同地区川菜菜品特色难以保持，川菜厨师的手艺水平差不齐，川菜文化缺乏发展空间等等严重束缚了川菜业的......
说到咖喱美食,或许还有不少人停留在妈妈做的咖喱鸡块的阶段,金津必能帮你补上这重要的一课。金津的咖喱原汁都采用上乘香料及咖喱......
广州的湖北人不少，广州的湖北菜馆却不多，一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”可能就是你我心中对湖北菜最初也最深刻的印记。 相比粤菜......
越是不起眼的东西越考验真功夫。 其实像佛跳墙这类“高级杂烩”的东西，讲究的是一个备材料的实力，如果我手头的货齐，照本宣科也差......
盛夏，宝宝每次吃饭都没什么胃口，蔬菜类吃得就更少。上周末一家人刚好在外面吃了顿粤菜，其中有一道菜叫蒜蓉蒸丝瓜，倒是深得大家的欢心......
粤菜是中国“四大菜系”之一，其特色是清中求鲜，淡中求美，注重菜质，讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香，并随季节时令的变化而变异。出版于1950......
中国一个幅员辽阔、经纬跨度相当大的多民族国度;鉴于地域不同、气候差异、民族遗风……等诸多因素的影响,大致划分,可以分为:鲁菜......
安徽女孩胡晓丽是一位营养配餐员。 2000年初，胡晓丽到广州一家餐馆打工。为了真正学点技术，年底她从餐馆辞工，参加了一个粤菜初级......
十六年前， 他仅是深圳蛇口一名普通的打工仔， 但他能认清形势、抓住机会。 他自称没有读过多少书， 但言谈不俗、办事干练......
司南之杓，投之于地，其柢指南。 这是南方基金公司手册的封面语，却也正好佐证粤派基金在中国基金业的份量。尤其是地处广州、深圳的......
Hakka people often find excuses for the lack of presentation for their food， especially compared with their seafood-rich ......
顺德菜是粤菜中的一种，粤菜多以海鲜和名贵原料为烹饪原料，也因此能够卖出大价钱。顺德菜的可贵之处在于用家常的原料，即经常见到的河......
［编者按］ 在八大菜系中，粤菜是最为清淡的一种。粤菜的形成，有着悠久的历史。虽然在秦以前，岭南与经济文化已较发达的中原地带相比，饮......
世界上有两大美食王国，一个是中国，一个是法国。可惜持这种看法的基本是中国人，法国大厨大多看不上中国菜。有一年国际美食节在法国南......
没想到，扎根于上海的小笼包远赴香港后，竟然被香港的“翡翠拉面小笼包”店发扬光大，使之成为连续5年荣获米其林推荐的食肆。这家店隶......
